Кролик по-средиземноморски
Ингредиенты
- Кролик — 1 шт
- Бекон — 100 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Вино красное сухое — 200 мл
- Коньяк — 50 г
- Орехи грецкие — 100 г
- Бульон — 400 мл
- Чеснок — 5 зуб.
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
- Петрушка — 1 пуч.
- Перец черный (по вкусу)
Способ приготовления
Кролика порубить на куски, натереть солью и перцем. Куски обжарить со всех сторон на раст. масле.
Бекон и очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками так же обжарить. Куски кролика снова положить в сковороду, полить коньяком и поджечь. Обожженное пламенем мясо положить в гусятницу или форму, в которой будете тушить. Грецкие орехи измельчить. В сковороду, с оставшимся в ней беконом и луком влить вино и бульон, довести до кипения. Петрушку вымыть, мелко нарезать и положить с лавровым листом и измельченными грецкими орехами в бульон. Добавить очищенный мелко нарезанный чеснок. Этим соусом залить мясо.
Гусятницу закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Тушить при 200 градусов 90 минут.
Оставить отзыв
Совет еще
Многие едят огурцы свежие с медом — попробуйте, вкус своеобразный и очень приятный.