Башенки из семги с сыром
Ингредиенты
200 гр. цукини, 100 гр. малосоленой семги, 100 гр. моцареллы (сулугуни, адыгейского сыра), 1/4 красной луковицы, 1/2 красного болгарского перца, 2 ст. ложки нашинкованной зелени петрушки, 1 долька чеснока, 1 ст. ложка лимонного сока, 1/2 стакана сухого белого вина, оливковое масло, соль, черный и белый молотый перец - по вкусу, салатные листья.
Способ приготовления
- Приготовить соус: перец тщательно вымыть, обсушить, запечь в нагретой до 180°С духовке или на гриле до потемнения кожицы, остудить, очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок также нарезать мелкими кубиками, обжарить на оливковом масле до прозрачности, добавить запеченный перец и петрушку, полить лимонным соком и жарить еще 1 минуту. Затем влить вино, довести до кипения и проварить 2-3 минуты, до загустения, по вкусу посолить и поперчить. Остудить. По желанию измельчить соус блендером до образования однородной пасты.
- Цукини, моцареллу и семгу нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм. Ломтики цукини слега посолить и поперчить, обжарить на оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета.
- Затем половину ломтиков уложить на застеленный пергаментной бумагой противень, на них выложить кусочки семги, накрыть оставшимися ломтиками цукини. Затем сверху положить по ломтику моцареллы и поставить в нагретую до 200°С духовку на 2-3 минуты.
- Переложить башенки на тарелку на листья салата, полить соусом и сразу подавать.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы кожица от помидора легко отделилась, опустите помидор в кипящую воду, а потом сразу же в холодную.