Закуска из баклажанов и маслин

Ингредиенты

1 баклажан, 3 помидора, 100 гр. сырокопченого сыра, 1-2 дольки чеснока, 1/2 банки маслин, 1/4 ч. ложки сушеного базилика, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка бальзамического уксуса, листья салата, растительное масло, соль, черный и красный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

Баклажан нарезать кружочками толщиной 5-7 мм, по вкусу посолить, сбрызнуть растительным маслом и обжарить на гриле с двух сторон до готовности. Помидоры разрезать на 4 части и также обжарить на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны.
Приготовить соус: чеснок пропустить через пресс, добавить сушеный базилик, оливковое масло и уксус, по вкусу приправить перцем и тщательно взбить венчиком.
На тарелку на листья салата выложить кружочки баклажанов, сверху уложить четвертинки помидоров и маслины. Полить соусом, посыпать тертым на мелкой терке сыром и сразу подавать.