Пряный паштет из сыра

Ингредиенты

100 гр. творожного сыра, 100 гр. твердого сыра, 100 гр. сырокопченого сыра, 1/2 стакана 35%-ных сливок, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки нашинкованной зелени петрушки, 1/2 ч. ложки горчичного порошка, 1 стакан миндаля, по 1/4 ч. ложки молотого перца чили и сушеных прованских трав.

Способ приготовления

Твердый и сырокопченый сыр натереть на мелкой терке, добавить сливки, поставить на водяную баню и варить на слабом огне, помешивая, до полного расплавления. Остудить, выложить в чашу блендера.
В сковороде прогреть сливочное масло, добавить горчичный порошок, чили, прованские травы и зелень петрушки, жарить на слабом огне 20-30 секунд, выложить в блендер к сыру. Добавить творожный сыр и миндаль, взбивать 2-3 минуты, до образования однородной массы.
Поместить в холодильник на 2-3 часа. Затем выложить паштет через кулинарное кольцо на тарелку и подавать с обжаренными на сливочном масле гренками, украсив миндалем и зеленью петрушки.