Суп с лососем и сыром
Ингредиенты
- 200 гр. плавленого сыра,
- 400 мл. рыбного бульона,
- 200-300 гр. лосося,
- 2 моркови,
- 1 сырой желток,
- лук-порей,
- 3 ст. ложки белого вина,
- 1 ст. ложка крахмала,
- соль, перец, зелень.
Способ приготовления
Морковь нарезать очень тонкой соломкой, лук-порей - тонкими кольцами. Пассеровать в глубокой сковороде в разогретом масле, влить немного бульона, довести до кипения.
Все переложить в кастрюлю с бульоном, рыбу нарезать кусочками, выложить в кастрюлю, варить 5 минут на слабом огне. Добавить тертый сыр, крахмал, смешанный с белым вином, довести до кипения. Снять кастрюлю с огня, помешивая, ввести желток. Посолить, поперчить. В готовый суп положить рубленую зелень, кастрюлю закрыть крышкой, дать супу настояться.