Фыдджин (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Для теста: 2 стакана муки, 1 стакан воды, 15 гр. сухих дрожжей, 1/4 ч. ложки соли.
Для начинки: 500 гр. мякоти баранины, 5-6 долек чеснока, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления
В теплой воде растворить дрожжи, добавить соль, всыпать муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа.
Приготовить начинку: мякоть баранины промыть, обсушить и мелко порубить (или пропустить через мясорубку с крупной решеткой). Добавить в фарш чеснок, толченный с солью и перцем, тщательно перемешать. Тесто разделить на 2 части и раскатать в лепешки толщиной 1 см.
Уложить одну лепешку в смазанную сливочным маслом сковороду, сделав бортики, выложить начинку, разровнять и накрыть второй лепешкой. Края теста соединить и защипнуть. В середине пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара и выпекать в нагретой до 180°С духовке 30-40 минут, до румяной корочки. Смазать пирог сливочным маслом и сразу подавать.