Пироги с тушеной капустой (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Для теста. 4 стакана муки, 1 стакан воды, 1 стакан кефира, 1/2 стакана сметаны, 30 гр. свежих дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, 2-3 ст. ложки растительного масла.
Для начинки: 500 гр. белокочанной капусты, 2 луковицы, сливочное масло для жаренья, соль, чабер - по вкусу
Для смазывания пирогов: 1 яйцо, сливочное масло.
Способ приготовления
В теплой воде растворить дрожжи, добавив сахар, поставить в теплое место на 20-30 минут. После добавить теплый кефир и сметану, тщательно перемешать. Помешивая, всыпать муку с солью и замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Полить растительным маслом и тщательно обмять. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час.
Приготовить начинку лук и капусту мелко нарезать, потушить на сливочном масле до мягкости, по вкусу посолить и приправить чабером. Остудить. Тесто разделить на 5-6 частей, выложить на присыпанный мукой стол и, разминая руками, сформовать небольшие лепешки. На середину каждой положить начинку, края теста собрать над начинкой и защипнуть. После перевернуть пироги швом вниз и, прижимая руками от середины к краям, разровнять до получения круглых лепешек толщиной 1,5-2 см. Выложить на противень, сделать на каждой лепешке 2-3 неглубоких надреза для выхода пара, смазать взбитым яйцом и выпекать в нагретой до 180 С духовке до золотистого цвета. Горячие пироги смазать сливочным маслом и сразу подавать.