Сладкий пирог с курагой (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Для теста: 1/2 стакана молока, 30 гр. свежих дрожжей. 1 ч. ложка сахара, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка соли, 3 стакана муки.
Для начинки: 200 гр. творога, 100 гр. кураги, 1/3 стакана сахара, 1 яйцо, сливочное масло для смазывания пирогов.
Способ приготовления
В теплом молоке растворить сахар и дрожжи, поставить в теплое место на 15—20 минут В миску влить теплый кефир, добавить яйцо, сметану и соль, тщательно перемешать, ввести опару, перемешать. Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа.
Приготовить начинку курагу тщательно промыть, залить теплой водой и оставить на 20-30 минут, после обсушить и мелко нарезать. Творог растереть с сахаром и яйцом, добавить курагу и тщательно перемешать.
Тесто разделить на 3 части и раскатать в лепешки толщиной 1-1,5 см, на середину каждой положить начинку, края теста стянуть к центру пирога и защипнуть. Прижимая руками от середины к краям, разровнять до получения круглых лепешек толщиной 1,5-2 см. Выложить на противень и выпекать в нагретой до 180°С духовке до золотистого цвета. Горячие пироги смазать сливочным маслом, сложить друг на друга, накрыть салфеткой и дать постоять 15-20 минут.