Рулеты из лаваша со стручковой фасолью
Ингредиенты
1 лист тонкого армянского лаваша, 300 гр. замороженной стручковой фасоли, 1/4 стакана измельченных грецких орехов, 200 гр. тофу, 1 свежий огурец, 1/2 красного болгарского перца, 1/2 пучка зелени петрушки, соль - по вкусу.
Способ приготовления
Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, остудить. После вместе с грецкими орехами измельчить блендером в однородное пюре, добавить измельченную зелень петрушки и тофу. По вкусу посолить и взбивать еще 1-2 минуты, до получения однородной массы.
Перец и свежий огурец нарезать тонкими полосками. Лист лаваша смазать приготовленной фасолевой пастой, сверху выложить полоски огурца и перца, свернуть в рулет. Обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30-40 минут. Перед подачей нарезать рулет кусочками, выложить на тарелку, украсить зеленью.