Цукини с овощным кремом
Ингредиенты
3 небольших цукини, 200 гр. мягкого сливочного сыра, 1/4 стакана сметаны, 2 салатных огурца, 2 ст. ложки нашинкованной зелени укропа + листочки для украшения, орехи, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления
Цукини тщательно вымыть, обсушить, нарезать кусочками длиной 3-4 см, ложкой аккуратно вынуть сердцевину, оставляя тонкие донышки. Слегка посолить и поперчить внутри, перевернуть на доску и оставить на 20 минут, чтобы стек сок.
Огурцы вымыть, обсушить, нарезать кусочками, выложить в чашу блендера, добавить нашинкованную петрушку и 1 ст. ложку орехов, измельчить до получения однородной смеси. Добавить сыр и сметану, по вкусу посолить и поперчить, взбивать на низкой скорости 2-3 минуты.
Полученный воздушный крем переложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Наполнить стаканчики из цукини кремом, выложить на тарелку, украсить орешками и листочками петрушки.
Огуречным кремом из этого рецепта можно наполнить томаты черри, из которых предварительно вынуть мякоть с семенами.