Щи русские на свиной грудинке

Ингредиенты

500 гр. свиной грудинки, 500 гр. квашеной капусты, 3-4 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 1/4 корня сельдерея (50 гр.), 50 гр. сливочного масла, 2-3 лавровых листа, 1/4 ч. ложки черного перца горошком, соль, зелень укропа, сметана, чеснок - по вкусу.

Способ приготовления

Грудинку тщательно промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на раскаленной сковороде без масла до золотистого цвета. После переложить в кастрюлю, добавить промытую капусту, залить водой (3 стакана) и варить на слабом огне 40-60 минут, до мягкости.

Картофель нарезать брусочками, опустить в кипящую воду (1-2 стакана) и варить на слабом огне др готовности, откинуть на дуршлаг, отвар сохранить. Лук, морковь и корень сельдерея очистить, нашинковать тонкой соломкой, потушить на сливочном масле до мягкости.

В кастрюлю с мясом и капустой выложить картофель и тушеные овощи, развести картофельным отваром до желаемой густоты и довести до кипения. По вкусу посолить, опустить горошины перца и лавровый лист. Варить на слабом огне под крышкой 10-15 минут. Подавать щи можно с растертым чесноком зеленью укропа, сметаной и ржаным хлебом.

Оставить отзыв

Суп с семгой по-фински

Базелла

Совет еще

Попробуйте смешать два несовместимых на первый взгляд вкуса - арбуз и соль. Иногда один противоположный вкус подчеркивает другой в соответствии с эффектом синергии. Например, добавив щепотку соли в подслащенную воду, Вы сделаете воду еще более сладкой. Именно таким образом арбуз и красная фасоль становятся слаще с добавлением соли.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)