Филе миньон с соусом
Ингредиенты
600 гр. говяжьей вырезки, 1 луковица, 1 долька чеснока, 200 гр. белых грибов, 2 ст. ложки коньяка, 1 /2 стакана мясного бульона, 1/2 стакана сметаны, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления
Приготовить соус: лук и чеснок нашинковать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле 2-3 минуты, положить нарезанные соломкой грибы, по вкусу посолить и жарить еще 3-4 минуты. Помешивая, влить коньяк и жарить на среднем огне 2-3 минуты, чтобы жидкость полностью выпарилась. Влить бульон и тушить под крышкой 5 минут, после добавить сметану, тщательно перемешать и снять с огня.
Вырезку нарезать поперек волокон кусочками толщиной 2 см, по вкусу посолить и поперчить. Выложить на сковороду с раскаленным растительным маслом и жарить по 3 минуты с каждой стороны.
Выложить мясо на тарелку, полить грибным соусом. Подавать можно с яичной лапшой, жареными или свежими овощами.