Фрикасе из баранины со спаржей

Ингредиенты

500 гр. мякоти баранины, 200 гр. ростков зеленой спаржи, 200 гр. шампиньонов, 1 красный болгарский перец, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки белого винного уксуса, 1-2 веточки зелени тимьяна, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка арахисового масла, 1 ст. ложка оливкового масла, соль, черный и красный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

Мякоть баранины промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на арахисовом масле 2-3 минуты. Добавить измельченный чеснок и тимьян, по вкусу посолить и приправить перцем, потушить на слабом огне под крышкой 15-20 минут, до готовности.

Перец очистить от семян, нарезать полосками и обжарить на оливковом масле 2-3 минуты. Спаржу очистить, нарезать длинными кусочками и обжарить на 1 ст. ложке сливочного масла 1-2 минуты, выложить нарезанные ломтиками шампиньоны и жарить еще 2-3 минуты.

В кастрюлю с мясом влить уксус и 1/4 стакана горячей воды, положить оставшееся сливочное масло и тщательно перемешать. Добавить спаржу, грибы и сладкий перец, довести до кипения, по вкусу посолить и поперчить, потушить на слабом огне еще 2-3 минуты.

Оставить отзыв

Рассольник с курицей

Суп-лапша домашняя на грибном бульоне

Совет еще

При жарении мяса в духовке его поливают только горячей водой или бульоном, холодная вода придает ему твердость.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)