Пирожки с говядиной и луком (2)
Ингредиенты
Для теста: 1 стакан воды, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли, 3 ст. ложки растительного масла, 2 стакана муки.
Для начинки: 400 гр. говядины, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки нашинкованной зелени петрушки, растительное масло для жаренья, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления
В теплой воде растворить сахар и дрожжи, добавить 1. 2 стакана муки и тщательно перемешать. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 20-30 минут.
В поднявшуюся опару добавить соль, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Полита растительном маслом и вымешивать 2-3 минуты. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на. 1-1,5 часа.
Приготовить начинку: мясо отварить в подсоленной воде до готовности, остудить; лук нашинковать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. После мясо и лук пропустить через мясорубку, но вкусу посолить и приправить перцем, добавить зелень. тщательно перемешать.
Тесто разделить на небольшие кусочки, раскатать в лепешки толщиной 3-5 мм. на середину каждой положить начинку, края соединить и тщательно защипнуть.
Жарить пирожки в кипящем растительном масле до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце. чтобы удалить лишнее масло.