Пирог с курагой и творогом (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Для теста: 1 стакан молока, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 2 яйца, 3 ст. ложки растопленного сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка ванильного сахара, 1/4 ч. ложки соли, 2 стакана муки.
Для начинки: 300 гр. творога, 2/3 стакана кураги, 1 ч. ложка тертой на мелкой терке цедры лимона, 1/2 стакана сахара, 3 ст. ложки сметаны.
Способ приготовления
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар 1 1/4 стакана муки, тщательно перемешать и оставить на 20-30 минут. В поднявшуюся опару добавить соль, ванильный сахар, яйца и растопленное сливочное масло, тщательно перемешать. Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Накрыть салфеткой и дать подойти в теплом месте.
Курагу промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Творог растереть с сахаром и сметаной, добавить курагу и цедру, тщательно перемешать.
2/3 теста раскатать в круглую лепешку, выложить в смазанную растительным маслом форшу. Остатки теста скатать в жгут и выложить его но бортику формы.
Выложить творожную начинку, разровнять и оставить пирог для расстойки на 20-30 минут. После смазать бортик пирога взбитым яйцом и выпекать в нагретой до 180°C духовке 25-30 минут, до золотистого цвета.