Манты (2) (Узбекская кухня)

Ингредиенты

Для теста: 500 гр. муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли.

Для начинки: 1 кг. жирной баранины, 3—5 луковиц, 40 гр. курдючного сала, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мелко нарубить баранину, нашинковать лук, добавить перец, соль и тщательно вымешать фарш. Затем мелко порезать курдючное сало. Из муки, яйца, воды и соли приготовить крутое тесто и дать ему постоять 30 мин, раскатать тесто тонким слоем и нарезать на квадраты со стороной 10 см. Положить на каждый по 1 столовой ложке фарша и кубик сала, соединить кончики квадрата и защипнуть так, чтобы манты приобрели продолговатую форму. В кастрюлю уложить решетку, налить воды, чтобы она доходила до нижнего края решетки, и поместить на нее манты. Варить их на пару 45—60 минут.

Готовые манты, осторожно снимая лопаточкой, выложить на блюдо, смазать сверху маслом, отдельно подать к ним винный или яблочный уксус, черный молотый перец.

Оставить отзыв

Греческие баклажаны

Тушеный барашек с фасолью

Совет еще

Мясо нужно жарить перед подачей к столу. Даже при непродолжительном хранении вкус жареного мяса ухудшается.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)