Манты с начинкой из баранины (2) (Казахская кухня)

Ингредиенты

Для теста: 300 гр. муки, 6—8 ст. ложек слегка подсоленной воды.

Для начинки: 1 кг. баранины, 300 гр. лука, 1 неполная ст. ложка соли, 1/2 чайной ложки перца.

Сметана или 2—3 стакана мясного бульона с добавлением небольшого количества уксуса, 1 чайная ложка жира, перец и соль.

Способ приготовления

Замесить крутое тесто, как для лапши, прикрыть влажной салфеткой и оставить на 30—40 минут. Из теста скатать колбаску толщиной 3 см. и разрезать на кусочки весом по 20 гр., раскатать очень тонко, положить в центр начинку и защипать края.

Мясо очень мелко порубить или пропустить через мясорубку. Добавить измельченный лук, соль, перец и немного воды. Все перемешать. Подготовленные манты сложить в смазанный жиром дуршлаг (обычно кладут по 3—4 штуки), укрепить над кастрюлей с кипящей водой или мясным бульоном, плотно прикрыть крышкой и варить манты на пару 20—30 минут, пока тесто не станет сухим. Готовые манты выложить на блюдо и облить соусом из бульона, смешанного с уксусом, солью, перцем и жиром, или сметаной.

Оставить комментарий

Пышные лепешки на кефире

Утиная грудка маринованная

Совет еще

Толщина снимаемой у яблок кожицы не должна быть более 1 мм. Для выемки сердцевины плоды разрезают вдоль на половинки. Сердцевину (семена и жесткие части семенного гнезда) вынимают специальным закругленным ножом или обычной чайной ложкой с заостренными краями. В этом случае срез получается ровный, гладкий и плод не повреждается. Если яблоки слишком нежны и при выемке сердцевины мякоть сминается и в ней появляются трещины, порядок работы должен быть изменен - неочищенное яблоко сначала разрезают пополам, затем вынимают из него сердцевину и уже после очищают от кожицы.

Новые рецепты

Курица, запеченная с картошкой в духовке (Духовка) Классические пончики (Сковородка) Омлет с брынзой и зеленью Яйцо, Брынза, Сливочное масло, Зелень петрушки Шампиньоны, фаршированные ветчиной и сыром в аэрогриле (Аэрогриль) Салат с креветками и баклажанами Омлет сырный с кетчупом Омлет из сыра на минеральной воде Омлет с домашним сыром Омлет творожный Творог, Яйцо, Сливочное масло, Соль Омлет "Перчинка"