Витушка грибная
Ингредиенты
Для теста: 2 стакана муки, 1 яйцо, 1/2 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли.
Для начинки: 200 гр. сухих или 400 гр. свежих грибов, 2 луковицы, соль, 50 гр. масла.
Способ приготовления
Замесить крутое тесто из всех составляющих, дать ему постоять около получаса, затем тонко раскатать.
Сушеные грибы отварить до мягкости, пропустить через мясорубку, слегка поджарить с маслом и смешать с мелко нарубленным поджаренным луком. Соль добавить по вкусу.
Свежие грибы очистить, промыть, отварить, затем нарезать и обжарить в масле, посолить, смешать с мелко нарезанным луком и потушить 15—20 мин, добавив 1 столовую ложку сметаны.
Начинку равномерно разложить на раскатанной лепешке и осторожно скатать лепешку в рулет.
Положить витушку в сотейник, залить грибным бульоном, чтобы только покрыть ее, и варить на среднем огне, следя, чтобы витушка не пригорела.
Готовую витушку выложить на блюдо, нарезать наискось острым ножом, полить растопленным маслом и посыпать сухарями.