Кнели в томатном соусе
Ингредиенты
Для теста: 1 кг. картофеля, 100 гр. муки, 3 желтка, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 чайная ложка соли.
Для начинки: 200 гр. сыра.
Для соуса: 2 луковицы, 200 гр. шпика, 1 ст. ложка оливкового масла, 300 гр. очищенных помидоров, перец.
Способ приготовления
Отварить картофель в кожуре, очистить, размять. Картофельную массу смешать с мукой, желтками, сливочным маслом и 1 чайной ложкой соли. На посыпанной мукой поверхности доски скатать из картофельного теста колбаску. Разрезать ее на 20 частей и сделать кружочки. На середину каждого кружка положить тертый сыр. Кружки с сыром защипнуть по краям, придав им форму шариков. Варить в подсоленной воде около 10 мин, пока кнели не всплывут. Для приготовления соуса очистить лук и мелко нарезать его вместе со шпиком. Потушить все в оливковом масле до прозрачности. Помидоры нарезать кубиками и добавить к тушеному луку. Тушить еще 5 мин, посолить, поперчить. Подать вместе с кнелями.