Кнедли клубничные
Ингредиенты
50 гр. сливочного масла, 1 яйцо, 200 гр. тертого несоленого сыра, 50 гр. сахарного песка, 120 гр. муки, 250 гр. клубники, 1 маленькая банка консервированных абрикосов, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1 ст. ложка сахарного песка, 30 гр. сливочного масла, фрукты для украшения, 1 ст. ложка сахарной пудры.
Способ приготовления
Растереть яйцо с размягченным сливочным маслом; добавить сыр, сахар и муку. Вымесить и охладить (60 минут). Раскатать тесто до толщины 0,5 см. и разрезать на 12 частей. Каждая часть должна быть размером в два раза больше, чем ягода клубники. Вымыть, обсушить и почистить ягоды. Положить по одной на кусочки теста. Мокрыми руками придать им форму кнедлей. Положить в кипящую воду на 10 минут. Вынуть шумовкой и дать воде стечь. Из оставшейся клубники сделать пюре и протереть его через сито. Гак же приготовить пюре из абрикосов, добавив небольшое количество сока. Обжарить панировочные сухари в сливочном масле и обвалять в них кнедли.
Подавать с соусами, украсив фруктами и посыпав сахарной пудрой.