Картофельные кнедли по-тирольски

Картофель почистить, вымыть и положить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы она только слегка покрывала картофель, и варить около 25 мин. Затем пропустить сваренный картофель через мясорубку и перемешать с яйцами и сливочным маслом. Заправить солью, перцем и мускатным орехом. Немного охладить. С остывшей картофельной массой смешать муку до получения вязкого однородного теста. С помощью двух столовых ложек сделать из приготовленного теста кнедли и варить их в большом количестве кипящей подсоленной воды в течение 8—10 минут. Вынуть кнедли шумовкой, дать стечь воде. Это блюдо используется как в качестве гарнира к мясным и грибным блюдам, так и самостоятельно.