Клецки по-венски

Из муки и подсоленной воды замесить тесто (оно должно отставать от посуды). Обмакивать в горячую воду столовую ложку и с ее помощью опускать клецки в кипящую подсоленную воду. Отварить их под крышкой в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, после чего обжарить клецки на сковороде в растопленном смальце. Туда же вбить яйца и слегка подрумянить их на огне. Подать с салатом из огурцов или зеленым салатом. Можно использовать как гарнир к мясу и овощам или просто с соусом.