Апельсиновый суп со шпинатом
Ингредиенты
- шпинат замороженный - 400 гр.
- апельсины - 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- оливковое масло - 1 ст. ложка
- бульон овощной - 3 стакана
- сливки нежирные - 1 стакан
- йогурт натуральный - 6 ст. ложек
- крахмал - 3 ч. ложки
- перец чёрный молотый
- соль
Способ приготовления
Лук мелко порубите и спассеруйте на масле до прозрачности. Положите шпинат, накройте крышкой и готовьте 5 минут. Добавьте цедру и сок апельсинов, влейте бульон. Доведите суп до кипения и варите под крышкой на слабом огне 10-15 минут. Взбейте суп миксером, добавьте разведённый в сливках крахмал, посолите, поперчите и, помешивая, доведите до кипения. Дайте супу остыть и поместите его на час в холодильник.
При подаче в каждую тарелку с супом положите по столовой ложке йогурта. Оформите дольками апельсина.