Свиная рулька на темном пиве (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

Свиная рулька — 2 шт.
Чеснок— 1-2 головки
Лук репчатый — 1/2 головки
Мед — 1 ст. л.
Горчица — 2 ч. л.
Базилик сушеный — 1 ч. л.
Лавровый лист — 3-4 шт.
Пиво темное — 1,5 л.
Соль — 2-3 ст. л.
Масло растительное — 3-4 ст. л.
Перец черный горошком — по вкусу
Гвоздика — по желанию

Способ приготовления

Промыть рульки, обсушить бумажными полотенцами. Натереть солью. Нарезать 2 зубчика чеснока ломтиками. Сделать надрезы в мясе и нафаршировать чесноком и гвоздикой.
Смешать в миске масло, измельченный чеснок (3-4 зубчика), базилик, горчицу, мед и 1 ч. л. соли. Обмазать получившимся маринадом рульки. Оставить мариноваться минимум на 2-3 часа.
Переложить рульки в казан. Добавить нарезанный полукольцами лук, чеснок (5-6 зубчиков), лавровый лист и перец горошком. Влить темное пиво, чтобы рульки были полностью покрыты. Закрыть казан, поставить на сильный огонь.
Дождаться пара из клапанов, затем уменьшить огонь до среднего и варить 45-60 минут. Остудить казан до сброса давления.
Открыть крышку и подать рульку горячей — с картофелем фри, капустным салатом или свежими овощами.

Традиционное чешское блюдо в современной подаче — ароматная, мягкая, сочная рулька, приготовленная в афганском казане. Никакой сухости и серого мяса: благодаря маринаду и приготовлению под давлением вы получите румяную, нежную рульку с насыщенным вкусом. Идеально сочетается с хреном, горчицей или сладким соусом барбекю.

Оставить отзыв

Салат из телятины, соленых огурцов и кинзы с телячьим сочком (Кавказская кухня)

Салат с селёдкой, картофелем и зелёным горошком

Совет еще

Салаты из нежных овощей и нежной пряной зелени совсем не солят, а заправляют лимонным соком и чуть-чуть перчат. От соли зелень быстро теряет свой сок, жухнет и вянет, и теряет вкус.

Новые рецепты