Свиная рулька на темном пиве (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

  • Свиная рулька — 2 шт.
  • Чеснок— 1-2 головки
  • Лук репчатый — 1/2 головки
  • Мед — 1 ст. л.
  • Горчица — 2 ч. л.
  • Базилик сушеный — 1 ч. л.
  • Лавровый лист — 3-4 шт.
  • Пиво темное — 1,5 л.
  • Соль — 2-3 ст. л.
  • Масло растительное — 3-4 ст. л.
  • Перец черный горошком — по вкусу
  • Гвоздика — по желанию

Способ приготовления

  1. Промыть рульки, обсушить бумажными полотенцами. Натереть солью. Нарезать 2 зубчика чеснока ломтиками. Сделать надрезы в мясе и нафаршировать чесноком и гвоздикой.
  2. Смешать в миске масло, измельченный чеснок (3-4 зубчика), базилик, горчицу, мед и 1 ч. л. соли. Обмазать получившимся маринадом рульки. Оставить мариноваться минимум на 2-3 часа.
  3. Переложить рульки в казан. Добавить нарезанный полукольцами лук, чеснок (5-6 зубчиков), лавровый лист и перец горошком. Влить темное пиво, чтобы рульки были полностью покрыты. Закрыть казан, поставить на сильный огонь.
  4. Дождаться пара из клапанов, затем уменьшить огонь до среднего и варить 45-60 минут. Остудить казан до сброса давления.
  5. Открыть крышку и подать рульку горячей — с картофелем фри, капустным салатом или свежими овощами.

Традиционное чешское блюдо в современной подаче — ароматная, мягкая, сочная рулька, приготовленная в афганском казане. Никакой сухости и серого мяса: благодаря маринаду и приготовлению под давлением вы получите румяную, нежную рульку с насыщенным вкусом. Идеально сочетается с хреном, горчицей или сладким соусом барбекю.

Оставить отзыв

Спагетти с сосисками
Спагетти с сосисками
Свинина с грибами по-купечески (Духовка)
Свинина с грибами по-купечески

Совет еще

Подберезовики и подосиновики для приготовления супов не пригодны, так как дают темные отвары. Их жарят, тушат, солят и маринуют.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)