Лионский салат (Французская кухня)
Ингредиенты
- Листья салата (фризе или айсберг) - 150 гр.
- Копченый бекон - 150 гр.
- Яйца - 2 шт.
- Белый хлеб - 2 ломтика
- Чеснок - 1 зубчик
- Винный уксус- 2 ст. ложки
- Оливковое масло - 3 ст. ложки
- Горчица - 1 ч. ложка
- Соль, молотый черный перец - по вкусу
Кухня Французская кухня
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Бекон нарезаем полосками и обжариваем до хрустящей корочки.
- Хлеб нарезаем кубиками, обжариваем с чесноком до золотистой корочки.
- Готовим яйца пашот: в кипящую воду с уксусом аккуратно вливаем яйца и варим три минуты.
- Листья салата выкладываем на тарелку, добавляем бекон, гренки и яйца.
- Поливаем смесью масла, уксуса, горчицы, соли и перца.
Лион - гастрономическая столица Франции, и этот салат - символ региона. Он появился в XIX веке и был популярен среди рабочих лионских текстильных фабрик. Главные его ингредиенты - бекон, яйцо пашот и гренки. Подают салат в традиционных лионских бистро, называемых бушонами.