Лионский салат (Французская кухня)

Ингредиенты

  • Листья салата (фризе или айсберг) - 150 гр.
  • Копченый бекон - 150 гр.
  • Яйца - 2 шт.
  • Белый хлеб - 2 ломтика
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Винный уксус- 2 ст. ложки
  • Оливковое масло - 3 ст. ложки
  • Горчица - 1 ч. ложка
  • Соль, молотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Бекон нарезаем полосками и обжариваем до хрустящей корочки.
  2. Хлеб нарезаем кубиками, обжариваем с чесноком до золотистой корочки.
  3. Готовим яйца пашот: в кипящую воду с уксусом аккуратно вливаем яйца и варим три минуты.
  4. Листья салата выкладываем на тарелку, добавляем бекон, гренки и яйца.
  5. Поливаем смесью масла, уксуса, горчицы, соли и перца.

Лион - гастрономическая столица Франции, и этот салат - символ региона. Он появился в XIX веке и был популярен среди рабочих лионских текстильных фабрик. Главные его ингредиенты - бекон, яйцо пашот и гренки. Подают салат в традиционных лионских бистро, называемых бушонами.

Оставить отзыв

Бутерброд с копчёной сельдью на чёрном хлебе с яйцом
Бутерброд с копчёной сельдью на чёрном хлебе с яйцом
Ужин "за полчаса" (СВЧ)
Ужин "за полчаса"

Совет еще

Когда начинают заправлять салат, проверяют, не повторяет ли он по составу другие блюда на столе и не противоречит ли он им. Так, зеленый салат из трав или помидоров не подают перед молочным супом. А салат из капусты не интересно подавать перед борщом.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)