Лионский салат (Французская кухня)

Ингредиенты

  • Листья салата (фризе или айсберг) - 150 гр.
  • Копченый бекон - 150 гр.
  • Яйца - 2 шт.
  • Белый хлеб - 2 ломтика
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Винный уксус- 2 ст. ложки
  • Оливковое масло - 3 ст. ложки
  • Горчица - 1 ч. ложка
  • Соль, молотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Бекон нарезаем полосками и обжариваем до хрустящей корочки.
  2. Хлеб нарезаем кубиками, обжариваем с чесноком до золотистой корочки.
  3. Готовим яйца пашот: в кипящую воду с уксусом аккуратно вливаем яйца и варим три минуты.
  4. Листья салата выкладываем на тарелку, добавляем бекон, гренки и яйца.
  5. Поливаем смесью масла, уксуса, горчицы, соли и перца.

Лион - гастрономическая столица Франции, и этот салат - символ региона. Он появился в XIX веке и был популярен среди рабочих лионских текстильных фабрик. Главные его ингредиенты - бекон, яйцо пашот и гренки. Подают салат в традиционных лионских бистро, называемых бушонами.

Оставить отзыв

Картофельный суп с луком
Картофельный суп с луком
Протёртый картофельный суп со сливками
Протёртый картофельный суп со сливками

Совет еще

Грузди и рыжики используют в основном для засолки.

Новые рецепты

Салат "Ницца"  (Французская кухня) Салат "Нисуаз"  (Французская кухня) Лионский салат  (Французская кухня) Салат с сыром гауда  (Нидерландская кухня) Салат с малосольной сельдью  (Нидерландская кухня) Салат с копченым угрем  (Нидерландская кухня) Салат с копченой скумбрией  (Нидерландская кухня) Голландский картофельный салат  (Нидерландская кухня) Амстердамский мясной салат  (Нидерландская кухня) Салат с копченым лососем  (Ирландская кухня)