Салат из икры
Ингредиенты
- Икра карпа или щуки - 200 г,
- растительное масло - 300 мл,
- 2 лимона,
- газированная вода,
- репчатый лук - 2 головки средней величины,
- 20 маслин,
- соль.
Способ приготовления
Вынутую из свежей рыбы икру посолить и поставить на сутки в холодильник. Икру протереть через дуршлаг, чтобы удалить пленки, сложить в миску и, быстро мешая деревянной ложкой, добавлять понемногу растительное масло. Слишком загустевшую икру время от времени разбавлять небольшим количеством газированной воды. В готовую икру добавить лимонный сок по вкусу. Выложить салат на блюдо и украсить ломтиками лимона и маслинами. Отдельно подать очень мелко нарезанный лук.