Гороховый суп с беконом (Афганский казан)
Афганский казан
Ингредиенты
- Колотый сухой горох — 700 гр.
- Бекон — 200 гр.
- Свиные копченые ребра — 300 гр.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь (средняя) — 2 шт.
- Картофель — 500 гр.
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Лист лавровый — 2 шт.
- Соль
- Свежемолотый черный перец
Способ приготовления
Горох промыть холодной водой. Бекон нарезать брусочками длиной 2-3 см, ребра разрезать по косточке. Лук нарезать полукольцами, морковь — мелкими кубиками, картофель — крупными кубиками.
Выложить бекон в разогретый казан, обжарить до золотистой корочки, переложить шумовкой в миску. Влить немного растительного масла, обжаривать лук с морковью 3 минуты. Посолить.
Выложить в казан ребра, горох, картофель, очищенные зубчики чеснока и лавровые листья, залить водой на 2/3 объема казана.
Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, готовить 50-60 минут.
Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку.
Готовый суп разлить по тарелкам, поперчить, добавить обжаренный бекон.
Комментарии
Оставить комментарий
Кулинарный лайфхак
Морковь долго не портится, если ее уложить слоями с прослойками из сухой шелухи от репчатого лука. Или перед закладкой на хранение обрызгать корнеплоды водным настоем луковой шелухи.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной