Осетрина по-рыбачьи (2)
Ингредиенты
- осетрина свежая - 1 кг
- лук репчатый - 250 гр.
- масло растительное - 50 гр.
- мука пшеничная - 1 ст. ложка
- помидоры - 200 гр.
- грибы свежие - 250 гр.
- чеснок - 10 гр.
- соль
- перец черный молотый
- корень петрушки
Способ приготовления
Рыбу нарежьте порционными кусками и припустите с добавлением соли. Для соуса обработанные грибы залейте 1 л воды и отварите до готовности. Бульон процедите, грибы нарежьте соломкой. Лук спассеруйте на масле, всыпьте муку, пассеруйте еще 3-5 минут. Добавьте протертые помидоры, нарезанные отварные грибы, все посолите и перемешайте. Затем постепенно разведите бульоном и проварите 5-7 минут, добавьте растертый чеснок, измельченную зелень, перец. Рыбу выложите в тарелку и залейте приготовленным соусом.