Хаш (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

Говяжья нога — 2 шт.
Говяжий хвост — 2 шт.
Чеснок — по вкусу
Базилик — по вкусу
Соль, свежемолотый черный перец
Редька — для подачи
Армянский лаваш —1 шт.

Способ приготовления

Мясо для приготовления хаша нужно очень тщательно подготовить. Ножки нужно хорошо очистить и замочить на несколько часов в холодной воде.

Ножки можно заложить в казан целиком или разрезать, если получится.

Разрезанные говяжьи ножки закладываю сразу в казан. Хвосты также разрубаю на несколько частей и отправляю в казан.

Мясо в казане нужно залить водой, чтобы она полностью покрыла его, нам ведь важен бульон и его количество. Больше в казан ничего добавлять не нужно, в том числе соль, она добавляется уже в порционные тарелки. С момента закипания хаш варится около трех часов.

Редьку очищаем и нарезаем кубиком. Базилик нужно мелко нарубить, чеснок также измельчаем мелко. Чеснок помещаем в отдельную глубокую миску, чтобы залить его горячим бульоном.

Готовый хаш наливаем в тарелку, солим, добавляем по вкусу чеснок, крошим подсушенный армянский лаваш и посыпаем базиликом. Редьку в тарелку не добавляем и подаем отдельно. Посолить и поперчить блюдо по вкусу.

Оставить отзыв

Роллы с авокадо, огурцом и семгой

Котлеты "Золотая рыбка"

Совет еще

чтобы мясо было сочным, а не жестким и безвкусным, надо закладывать его в крутой кипяток.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)