Жаркое с картошкой и грибами (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

  • Говядина или телятина — 1 кг.
  • Картофель — 500 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Грибы — 500 гр.
  • Масло топленое — 3 ст. л.
  • Лист лавровый — 3 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Мясо заранее посолить и оставить на 1 час. Затем нарезать мясо кусочками примерно по 3 см, картофель — крупными дольками, лук — полукольцами или перьями, морковь — брусочками или тонкими кружочками, чеснок — пластинками. Грибы при необходимости промыть, нарезать толстыми ломтиками.

Разогреть в казане масло, обжарить на нем мясо до румяного цвета со всех сторон около 6 минут. Всыпать лук, обжаривать, время от времени помешивая, 5 минут. Добавить чеснок, обжаривать 1 минуту. Посолить, поперчить.

Поверх мяса с луком выложить картофель и морковь, воткнуть лавровый лист, посолить.

Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 40 минут.

Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку.

При подаче посыпать жаркое рубленым укропом.

Оставить отзыв

Картофельные оладьи с грушевым пюре
Картофельные оладьи с грушевым пюре
Равиоли с лисичками
Равиоли с лисичками

Совет еще

Чтобы устранить неприятный запах баранины, нужно положить мясо в молоко за час до начала готовки, а затем смазать толченым чесноком.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)