Баранина в собственном соку (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

  • Мякоть баранины — 2,5 кг.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Красный перец чили — 1 шт.
  • Чеснок — 6-7 зубчиков
  • Лист лавровый — 3-4 шт.
  • Черный перец горошком — 1 ч. л.
  • Оливковое масло — 100 гр.
  • Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Мясо нарезать крупными кусками по 4-5 см, посолить, накрыть и оставить примерно на 1 час при комнатной температуре.

Лук нарезать тонкими кольцами. Морковь нарезать брусочками, перчик чили очистить от семян и мелко нарезать, чеснок очистить и нарезать пластинками.

Выложить весь лук на дно казана. Сверху уложить слоями мясо, пересыпая лавровым листом или веточками розмарина и перцем горошком. На мясо выложить морковь, смешанную с чесноком и перцем чили. Выложить сверху кусочками топленое масло или полить оливковым маслом.

Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, готовить 1 час.

Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку. Поперчить по вкусу, перемешать и подавать.

Оставить отзыв

Яйца в томатном соусе (2)
Яйца в томатном соусе (2)
Кекс с изюмом (2) (Духовка)
Кекс с изюмом (2)

Совет еще

Хотя мясо и содержит определенное количество жира, он, как правило, располагается в куске слоями, так что перед приготовлением или после него жир можно аккуратно срезать.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)