Чахохбили (11) (Афганский казан)
Афганский казанИнгредиенты
- Лук репчатый — 8 шт.
- Куриные голени — 12-14 шт.
- Помидоры — 700 гр.
- Сладкий перец — 2 шт.
- Зеленый лук — 5-6 побегов
- Кинза — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Чеснок — 1 головка
- Хмели-сунели — 2 ст. л.
- Сушеный базилик — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 50 гр.
- Соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления
Нарезать лук полукольцами. С куриных ножек удалить кожу. Помидоры и сладкий перец нарезать кубиками. Мелко нарезать зеленый лук, кинзу и укроп. Чеснок разобрать на зубчики, очистить, раздавить ножом и мелко нарезать.
Выложить лук на дно казана, сверху уложить куриные ножки. Посолить, добавить половину хмели-сунели и сушеного базилика. Разложить нарезанное кубиками сливочное масло, посыпать нарезанной свежей зеленью и чесноком. Посолить, добавить оставшиеся специи.
Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, готовить 50 минут.
Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку. Поперчить и подавать курицу с образовавшимся соусом.