Кролик в сливочном соусе (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

  • Тушка кролика — 1-1,2 кг.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Розмарин — 1 веточка
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Пшеничная мука — 1 ст. л.
  • Сливки 10% — 500 мл.
  • Вода — 500 мл.
  • Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Кролика нарезать на крупные куски. Чеснок очистить и раздавить плоской стороной ножа.

Налить в казан растительное масло и обжарить куски мяса до золотистой корочки. Добавить чеснок.

Влить в казан воду и сливки, посолить, положить веточку розмарина.

Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, готовить 35 минут.

Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку, щипцами переложить куски кролика в миску.

Всыпать в казан муку, добавить сливочное масло и вымешать до однородности (лучше венчиком, если он есть под рукой). Поместить в открытом виде на плиту или огонь и прогреть, помешивая, до закипания и легкого загустения.

Вернуть куски кролика в соус, поперчить, перемешать и прогреть 3-4 минуты.
Подавать кролика, полив сливочным соусом.

Оставить отзыв

Винегрет (5)
Винегрет (5)
Запеченный картофель (Духовка)
Запеченный картофель

Совет еще

Излишнюю горечь репчатого лука можно удалить, залив его на время холодной слегка подсоленной водой. В воду также добавляют немного уксуса.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)