Куропатка с капустой (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

Куропатки — 2 шт.
Белокочанная капуста — 1,5 кг.
Чесночная колбаса — 300 гр.
Копченая грудинка — 200 гр.
Сливочное масло — 50 гр.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Гвоздика — 2 шт.
Зелень — по вкусу
Вода — 200 мл.
Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Куропаток разделить на 2-4 части. Копчёную грудинку нарезать небольшими брусочками. Чесночную колбасу нарезать кружочками. Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать полукольцами.

В казане растопить сливочное масло. Обжарить грудинку до лёгкой золотистости. Добавить куски куропатки, обжарить на среднем огне до румяной корочки. Выложить куропатку и грудинку на тарелку.

В том же жире обжарить лук и морковь до мягкости. Всыпать капусту, перемешать, жарить 5-7 минут.

Вернуть в казан куропатку и грудинку. Добавить чесночную колбасу, гвоздику, посолить, поперчить. Влить 200 мл. горячей воды, накрыть крышкой.

Томить на минимальном огне 1 час. За 10 минут до готовности добавить нарезанную зелень и перемешать. Подавай горячим, прямо из казана.

Оставить комментарий

Лодочки из слоёного теста с красной рыбой

Торт "Черный маклер"

Кулинарный лайфхак

Чтобы сохранить в варенье больше витаминов и не допустить разваривания плодов, можно нагреть до 85 градусов ягоды в сиропе, 5—10 минут подержать (поэтому и называется «пятиминутка»), разлить в банки и немедленно закатать. При этом можно брать меньше сахара для варки сиропа (500—700 г на 1 кг любых ягод).

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной