Куропатка с капустой (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

  • Куропатки — 2 шт.
  • Белокочанная капуста — 1,5 кг.
  • Чесночная колбаса — 300 гр.
  • Копченая грудинка — 200 гр.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Зелень — по вкусу
  • Вода — 200 мл.
  • Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Куропаток разделить на 2-4 части. Копчёную грудинку нарезать небольшими брусочками. Чесночную колбасу нарезать кружочками. Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать полукольцами.

В казане растопить сливочное масло. Обжарить грудинку до лёгкой золотистости. Добавить куски куропатки, обжарить на среднем огне до румяной корочки. Выложить куропатку и грудинку на тарелку.

В том же жире обжарить лук и морковь до мягкости. Всыпать капусту, перемешать, жарить 5-7 минут.

Вернуть в казан куропатку и грудинку. Добавить чесночную колбасу, гвоздику, посолить, поперчить. Влить 200 мл. горячей воды, накрыть крышкой.

Томить на минимальном огне 1 час. За 10 минут до готовности добавить нарезанную зелень и перемешать. Подавай горячим, прямо из казана.

Оставить отзыв

Яичница с отварным картофелем
Яичница с отварным картофелем
Груши "Ришелье" (Духовка)
Груши "Ришелье"

Совет еще

Нельзя варить разные овощи для салата в одной посуде, так как они теряют вкус и цвет.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)