Котлеты из свежей рыбы в томатной подливке (Афганский казан)
Афганский казанИнгредиенты
- Рыба свежая (карп, судак, щука) — 2-3 шт.
- Лук — 2 шт.
- Молоко — 200 мл.
- Хлеб — 200 гр.
- Яйцо — 2 шт.
- Соль, свежемолотый черный перец
ДЛЯ СОУСА:
- Томатный сок — 400 мл.
- Лист лавровый — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления
Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, голову и плавники. Филе отделить от костей. Пропустить филе через мясорубку 2 раза.
Хлеб замочить в молоке на 5-7 минут, затем слегка отжать. Лук пропустить через мясорубку вместе с фаршем. Соединить фарш, хлеб, яйца, соль и перец. Хорошо вымешать фарш.
Сформировать котлеты влажными руками. В казане разогреть растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон до полуготовности. Выложить котлеты на тарелку.
В том же казане обжарить мелко нарезанный лук до мягкости. Влить томатный сок, добавить лавровый лист, соль и перец. Довести до лёгкого кипения.
Выложить котлеты в соус. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15-20 минут, чтобы котлеты пропитались томатным вкусом и остались сочными.