Картофельные драники с зеленью (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

  • Картофель — 10-12 шт. (крупные)
  • Лук репчатый — 2 шт. (по желанию)
  • Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу
  • Яйца — 2 шт. (чтобы масса лучше держала форму)
  • Мука — 2 ст. л. (или крахмал для хрустящей корочки)
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу (черный перец, чеснок, паприка)
  • Растительное масло — 500 мл. (для жарки во фритюре)

Способ приготовления

Очистить картофель и лук, натереть их на мелкой терке или измельчить в блендере. Добавить яйца, зелень, муку, соль и специи, тщательно перемешать.

В афганский казан налить растительное масло (около 2 см от дна) и разогрейте до 170-180 C. Проверить температуру, капнув немного теста — оно должно сразу зашипеть и подняться.

Сформировать небольшие плоские котлетки. Опускать их в горячее масло (по 4-6 шт. за раз) и обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не закрывать крышку, чтобы драники оставались хрустящими.

Выложить готовые драники на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими со сметаной или чесночным соусом.

Оставить отзыв

Какао с сахаром (СВЧ)
Какао с сахаром
Рыба в фольге (3) (Духовка)
Рыба в фольге (3)

Совет еще

Пересол мяса сравнительно легко устраняется при добавлении пресного мучного или масляного соуса, который моментально оттягивает соль на себя. Столь быстрый эффект связан с тем, что мясо в силу своей плотности захватывает соль лишь периферией куска, особенно если он крупный.

Новые рецепты

Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка) Морской окунь, запеченный с яблоками  (Духовка) Минтай с овощами в духовке  (Духовка) Морской окунь, запеченный с картофелем и сыром Картофель, Окунь моpcкой, Помидоры, сыр твердый, Соль, Специи (Духовка) Тилапия с карри  (Духовка)