Картофельные драники с зеленью (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

  • Картофель — 10-12 шт. (крупные)
  • Лук репчатый — 2 шт. (по желанию)
  • Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу
  • Яйца — 2 шт. (чтобы масса лучше держала форму)
  • Мука — 2 ст. л. (или крахмал для хрустящей корочки)
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу (черный перец, чеснок, паприка)
  • Растительное масло — 500 мл. (для жарки во фритюре)

Способ приготовления

Очистить картофель и лук, натереть их на мелкой терке или измельчить в блендере. Добавить яйца, зелень, муку, соль и специи, тщательно перемешать.

В афганский казан налить растительное масло (около 2 см от дна) и разогрейте до 170-180 C. Проверить температуру, капнув немного теста — оно должно сразу зашипеть и подняться.

Сформировать небольшие плоские котлетки. Опускать их в горячее масло (по 4-6 шт. за раз) и обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не закрывать крышку, чтобы драники оставались хрустящими.

Выложить готовые драники на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими со сметаной или чесночным соусом.

Оставить отзыв

Банановые оладьи (2)
Банановые оладьи (2)
Малосольные огурцы в пакете в собственном соку
Малосольные огурцы в пакете в собственном соку

Совет еще

В конце тушения при испарении воды добавляют не воду, а более плотные или кислые жидкости – сливки, сметану, фруктовый или овощной сок, уксус, виноградное вино.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)