Картофельные драники с зеленью (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

Картофель — 10-12 шт. (крупные)
Лук репчатый — 2 шт. (по желанию)
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу
Яйца — 2 шт. (чтобы масса лучше держала форму)
Мука — 2 ст. л. (или крахмал для хрустящей корочки)
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу (черный перец, чеснок, паприка)
Растительное масло — 500 мл. (для жарки во фритюре)

Способ приготовления

Очистить картофель и лук, натереть их на мелкой терке или измельчить в блендере. Добавить яйца, зелень, муку, соль и специи, тщательно перемешать.

В афганский казан налить растительное масло (около 2 см от дна) и разогрейте до 170-180 C. Проверить температуру, капнув немного теста — оно должно сразу зашипеть и подняться.

Сформировать небольшие плоские котлетки. Опускать их в горячее масло (по 4-6 шт. за раз) и обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не закрывать крышку, чтобы драники оставались хрустящими.

Выложить готовые драники на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими со сметаной или чесночным соусом.

Оставить отзыв

"Синьор помидор"

Кабачок (Духовка)

Совет еще

Во время сушки овощей на солнце уничтожается большее количество витаминов, чем в сушильных шкафах, где они сушатся быстро и при высокой температуре. Если овощи предварительно ошпариваются кипятком в течение 1—2 мин, то потери в витаминах при последующей сушке незначительны.

Новые рецепты