Овощное рагу (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

  • Картофель - 1 кг.
  • Баклажан — 1 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Сладкий перец — 3 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Стебель сельдерея (крупный) — 2 шт.
  • Помидор (крупный) — 3 шт.
  • Оливковое масло — 3 ст. л.
  • Сухой майоран — 1 ч. л.
  • Молотый кориандр — 1/2 ч. л.
  • Паприка — 1/2 ч. л.
  • Пучок укропа или петрушки — 1 шт.
  • Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Способ приготовления

Картофель, баклажан и кабачок нарезать крупными кубиками (3-3,5 см), сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать крупными квадратиками или толстой соломкой, лук нарезать полукольцами, морковь — кружочками, сельдерей — ломтиками, помидоры — кружочками.

Разогреть в казане растительное масло, выложить лук и обжаривать, время от времени помешивая, около 5 минут. Добавить морковь и сельдерей, обжаривать еще 2 минуты.

Выложить поверх зажарки слоями, слегка присаливая и посыпая специями каждый слой, баклажан, помидоры, кабачок, сладкий перец, картофель.

Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 25 минут.

Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку, поперчить. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Оставить отзыв

Хачапури "По-быстрому" (Духовка)
Хачапури "По-быстрому"
Салат "Оливка"
Салат "Оливка"

Совет еще

Крепким раствором уксуса можно придать блеск позолоченной деревянной раме.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)