Хумус (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

  • Нут — 500 гр.
  • Куриный бульон — 2 л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Молотый тмин — 3 ст. л.
  • Оливковое масло Virgin — 8 ст. л.
  • Сырые семена кунжута — 3 ст. л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Йогурт или молоко — по вкусу
  • Соль, паприка, белый перец — по вкусу

Способ приготовления

Замочить нут в теплой воде на 12 часов.

В афганский казан налить куриный бульон, добавить нут, закрыть крышку.

Поставить казан на средний огонь, дождаться выхода пара из клапана, затем убавьте огонь и варить 40-45 минут.

Слить воду, нут измельчить в блендере вместе с чесноком, тмином, кунжутом, лимонным соком и оливковым маслом.

Разбавить пюре бульоном до нужной консистенции, добавить йогурт, соль, перец.

Перед подачей посыпать паприкой, зеленым луком и поджаренным кунжутом, полить маслом.

Оставить отзыв

Кофе "голливуд"
Кофе "голливуд"
Окрошка майская
Окрошка майская

Совет еще

Однако одной предварительной заливки сиропом недостаточно, чтобы получить хорошее варенье. Особенно нежные ягоды — малину, ежевику, землянику, вишню, мелкие сливы, черешню с косточкой, смородину — варят в несколько приемов, с перерывами в 8—10 ч. В первый раз сироп с ягодами только доводят до кипения и выдерживают какое-то время. Во второй раз варенье варят 10—15 мин и снова выдерживают. И только в третий раз его доводят до готовности. Для легко разваривающихся ягод иногда применяют и такой прием: слегка поварив в сиропе, ягоды осторожно вынимают шумовкой, а сироп продолжают варить. Незадолго до окончания варки ягоды снова опускают в сироп, доводят еще раз до кипения и раскладывают в банки.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)