Хумус (Афганский казан)
Афганский казанИнгредиенты
- Нут — 500 гр.
- Куриный бульон — 2 л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Молотый тмин — 3 ст. л.
- Оливковое масло Virgin — 8 ст. л.
- Сырые семена кунжута — 3 ст. л.
- Лимон — 1 шт.
- Зеленый лук — 1 пучок
- Йогурт или молоко — по вкусу
- Соль, паприка, белый перец — по вкусу
Способ приготовления
Замочить нут в теплой воде на 12 часов.
В афганский казан налить куриный бульон, добавить нут, закрыть крышку.
Поставить казан на средний огонь, дождаться выхода пара из клапана, затем убавьте огонь и варить 40-45 минут.
Слить воду, нут измельчить в блендере вместе с чесноком, тмином, кунжутом, лимонным соком и оливковым маслом.
Разбавить пюре бульоном до нужной консистенции, добавить йогурт, соль, перец.
Перед подачей посыпать паприкой, зеленым луком и поджаренным кунжутом, полить маслом.