Салат с утиной грудкой (Французская кухня)
Ингредиенты
- Утиная грудка - 1 шт.
- Рукола - 150 гр.
- Апельсин - 1 шт.
- Грецкие орехи - 50 гр.
- Мед - 1 ч. ложка
- Бальзамический уксус - 2 ст. ложки
- Оливковое масло - 3 ст. ложки
- Соль, молотый черный перец - по вкусу
Кухня Французская кухня
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Утиное филе с надрезанной крестообразно кожицей обжариваем на сухой сковороде по пять минут с каждой стороны, затем даем отдохнуть и нарезаем ломтиками.
- Апельсин нарезаем небольшими кусочками.
- Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде.
- Руколу выкладываем на тарелку, добавляем утку, инжир и орехи.
- Готовим заправку: смешиваем масло, уксус, мед, соль и перец.
- Поливаем заправкой.
Можно использовать копченую утиную грудку - вкус будет более насыщенным.
Утиная грудка - один из ключевых продуктов юго-западных регионов Франции. Этот салат сочетает нежность утиного мяса с хрустящими листьями салата и сладкими нотками инжира или апельсина.