Салат с утиной грудкой (Французская кухня)

Ингредиенты

Утиная грудка - 1 шт.
Рукола - 150 гр.
Апельсин - 1 шт.
Грецкие орехи - 50 гр.
Мед - 1 ч. ложка
Бальзамический уксус - 2 ст. ложки
Оливковое масло - 3 ст. ложки
Соль, молотый черный перец - по вкусу

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Утиное филе с надрезанной крестообразно кожицей обжариваем на сухой сковороде по пять минут с каждой стороны, затем даем отдохнуть и нарезаем ломтиками.
Апельсин нарезаем небольшими кусочками.
Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде.
Руколу выкладываем на тарелку, добавляем утку, инжир и орехи.
Готовим заправку: смешиваем масло, уксус, мед, соль и перец.
Поливаем заправкой.

Можно использовать копченую утиную грудку - вкус будет более насыщенным.

Утиная грудка - один из ключевых продуктов юго-западных регионов Франции. Этот салат сочетает нежность утиного мяса с хрустящими листьями салата и сладкими нотками инжира или апельсина.

Оставить отзыв

Совет еще

Предохранить глаза от раздрожения при кулинарной обработке лука, чеснока, хрена можно так: обработайте эти продукты перед включённым настольным вентилятором: потоки воздуха будут относить раздражающие вещества в сторону.

Новые рецепты