Салат с жареным сыром и брусникой (Финская кухня)

1. Сыр нарезаем ломтиками и обжариваем до золотистой корочки.
2. Листья салата рвем руками, орехи измельчаем.
3. Выкладываем ингредиенты в емкость, добавляем бруснику.
4. Заправляем салат смесью оливкового масла с медом, солью и перцем, перемешиваем и подаем теплым.

Можно заменить грецкие орехи на кедровые.

Финны любят сыры, и один из самых популярных - жареный лапландский сыр (leipajuusto), известный еще с XVII века. Его ели с морошкой и брусникой, а в XIX веке появились первые рецепты салатов с этим сыром. Брусника, растущая в финских лесах, стала важным дополнением к блюду благодаря своей кислинке, хорошо сочетающейся со вкусом сыра.