Салат с брезаолой (Итальянская кухня)

Ингредиенты

Брезаола - 200 гр.
Рукола - 1 пучок
Грецкие орехи - 50 гр.
Тертый сыр пармезан - 50 гр.
Оливковое масло - 50 мл.
Лимонный сок - 30 мл.
Соль, молотый черный перец - по вкусу

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

1. Нарезаем брезаолу тонкими ломтиками, выкладываем на тарелку.
2. Руколу и грецкие орехи соединяем в емкости, солим, перчим, заправляем оливковым маслом и лимонным соком, перемешиваем.
3. Выкладываем на говядину, посыпаем пармезаном.

Брезаола - сыровяленая говядина. Ее родина - окрестности городка Кьявенна в долине Вальтеллина (область Ломбардия).
Мясо вызревает два-три месяца, пока не становится твердым и не приобретает характерный темно-красный цвет.