Суп-пюре "Сен-Жермен" (Французская кухня)

Ингредиенты

Бульон мясной 5 стак. Белокочанная капуста 200 гр. горошек зеленый 100 гр. Лук-порей 1 гол. Морковь 2 шт. Репа 1 шт. Репчатый лук 1 гол. Сливочное масло 2 ст. л. мука пшеничная 1 ст. л. Соль 1/4 ст. л.

Кухня Французская кухня

Способ приготовления

Лук-порей, морковь, репу и лук нарежьте кубиками, капусту - квадратиками. Морковь и репу залейте водой, варите 15 минут. Добавьте лук, лук-порей, капусту, горошек и варите до готовности овощей. Овощи протрите через сито. Полученное пюре разведите 4 стаканами горячего бульона, посолите, доведите до кипения. Муку спассеруйте на масле, влейте оставшийся бульон, варите 5-10 минут.

Полученный соус введите в пюре и доведите суп до кипения.

При подаче оформите зеленью.

Оставить отзыв

Суп из баранины с чечевицей

Суп "Наваждение"

Совет еще

Часто хозяйки, купив в магазине или на рынке раннюю свеклу, тут же обрывают и выбрасывают ботву, оставляя лишь мизерные черешки. Делать этого нельзя, так как молодая свекольная ботва - очень ценный и вкусный продукт.

Новые рецепты