Суп-пюре "Сен-Жермен" (Французская кухня)

Ингредиенты

Бульон мясной 5 стак. Белокочанная капуста 200 гр. горошек зеленый 100 гр. Лук-порей 1 гол. Морковь 2 шт. Репа 1 шт. Репчатый лук 1 гол. Сливочное масло 2 ст. л. мука пшеничная 1 ст. л. Соль 1/4 ст. л.

Кухня Французская кухня

Способ приготовления

Лук-порей, морковь, репу и лук нарежьте кубиками, капусту - квадратиками. Морковь и репу залейте водой, варите 15 минут. Добавьте лук, лук-порей, капусту, горошек и варите до готовности овощей. Овощи протрите через сито. Полученное пюре разведите 4 стаканами горячего бульона, посолите, доведите до кипения. Муку спассеруйте на масле, влейте оставшийся бульон, варите 5-10 минут.

Полученный соус введите в пюре и доведите суп до кипения.

При подаче оформите зеленью.

Оставить комментарий

Зразы "картофельные с грибами"

Салат из помидоров и маслин под оливковым соусом

Совет еще

При длительной варке и тушении свекла из темно-красной становится буро-желтой. Уксус, кислый квас или лимонная кислота, добавленные в свеклу, помогают сохранить ее первоначальный цвет.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной