Замбийский салат с капентой (Африканская кухня)

Ингредиенты

  • Сушеная капента - 100 гр.
  • Помидоры - 3 шт.
  • Красный лук - 1 шт.
  • Перец чили - 1 шт.
  • Лаймовый сок - 2 ст. ложки
  • Растительное масло - 2 ст. ложки
  • Петрушка - 1 пучок
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Капенту слегка обжариваем на сухой сковороде.
  2. Помидоры и лук нарезаем мелкими кубиками, перец чили - очень тонко, петрушку измельчаем.
  3. Соединяем ингредиенты, заправляем лаймовым соком и растительным маслом, солим и перемешиваем.

Капента - мелкие сушеные рыбки, которые являются основным источником белка в Замбии и Зимбабве. Их едят жареными, тушеными или добавляют в салаты. Река Замбези изобилует капентой, что делает ее важной частью местной экономики. В колониальную эпоху британцы пытались заменить капенту консервированной рыбой, но традиции оказались сильнее.

Комментарии
Оставить комментарий
Шарлотка (Хлебопечка)
Шарлотка
Морс из клюквы
Морс из клюквы

Совет еще

Мясо тушат в обильном количестве жира в кастрюле, плотно накрытой крышкой. Часто в жир добавляют воду или вино.

Новые рецепты

Праздничный салат с креветками, моцареллой и каперсами  Сочный лосось с грибами и томатами черри в аэрогриле  (Аэрогриль) Классический сухой посол сала  Мини-канапе со шпротами, соленым огурцом и французской горчицей  Овощное рагу "Бриам"  (Духовка) Цукини с сухофруктами и орехами  (Духовка) Цукини, фаршированные рисом и овощами  (Духовка) Кабачки, фаршированные овощами (2)  Рататуй (5)  Овощи в сырном суфле  (Духовка)