Замбийский салат с капентой (Африканская кухня)

Ингредиенты

  • Сушеная капента - 100 гр.
  • Помидоры - 3 шт.
  • Красный лук - 1 шт.
  • Перец чили - 1 шт.
  • Лаймовый сок - 2 ст. ложки
  • Растительное масло - 2 ст. ложки
  • Петрушка - 1 пучок
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Капенту слегка обжариваем на сухой сковороде.
  2. Помидоры и лук нарезаем мелкими кубиками, перец чили - очень тонко, петрушку измельчаем.
  3. Соединяем ингредиенты, заправляем лаймовым соком и растительным маслом, солим и перемешиваем.

Капента - мелкие сушеные рыбки, которые являются основным источником белка в Замбии и Зимбабве. Их едят жареными, тушеными или добавляют в салаты. Река Замбези изобилует капентой, что делает ее важной частью местной экономики. В колониальную эпоху британцы пытались заменить капенту консервированной рыбой, но традиции оказались сильнее.

Оставить отзыв

Запеканка из картофеля с сыром (Духовка)
Запеканка из картофеля с сыром
Чахохбили (4)
Чахохбили (4)

Совет еще

Лавровый лист, брошенный в варящиеся опята и боровички, придаст им особенный аромат. Кладите в маринад также немного корицы, гвоздики, бадьяна.

Новые рецепты

Яблочный пирог с овсяными хлопьями (2)  (Духовка) Яблочный "воздушный" пирог  (Духовка) Пирожки с яблочной начинкой  Яблоки в тесте (5)  (Духовка) Яблоки "в халате"  Быстрый яблочный пирог на сливках (шарлотка)  Яблоки в слоеном тесте (2)  (Духовка) Яичница с брокколи и помидором  (Сковородка) Греческий салат с брынзой и помидорами   Гречка с тушенкой тушенка, Гречневая крупа, Репчатый лук, Лавровый лист, Молотый черный перец, Соль (Мультиварка)