Замбийский салат с капентой (Африканская кухня)

Ингредиенты

  • Сушеная капента - 100 гр.
  • Помидоры - 3 шт.
  • Красный лук - 1 шт.
  • Перец чили - 1 шт.
  • Лаймовый сок - 2 ст. ложки
  • Растительное масло - 2 ст. ложки
  • Петрушка - 1 пучок
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Капенту слегка обжариваем на сухой сковороде.
  2. Помидоры и лук нарезаем мелкими кубиками, перец чили - очень тонко, петрушку измельчаем.
  3. Соединяем ингредиенты, заправляем лаймовым соком и растительным маслом, солим и перемешиваем.

Капента - мелкие сушеные рыбки, которые являются основным источником белка в Замбии и Зимбабве. Их едят жареными, тушеными или добавляют в салаты. Река Замбези изобилует капентой, что делает ее важной частью местной экономики. В колониальную эпоху британцы пытались заменить капенту консервированной рыбой, но традиции оказались сильнее.

Оставить отзыв

Зразы из куриного фарша с яйцом и укропом
Зразы из куриного фарша с яйцом и укропом
Манник "Тыквенный" (Духовка)
Манник "Тыквенный"

Совет еще

Морская рыба станет еще вкуснее, если за 15-20 минут до жарения ее сбрызнуть лимонным соком. При отваривании рыбу рекомендуется опускать в кипящую воду, тогда она сохранит сочность и нежный вкус.

Новые рецепты

Южноафриканский салат "Чакалака" Морковь, Помидоры, Лук, Болгарский перец, Чеснок, перец жгучий, фасоль консервированная, кориандр молотый, Карри, Растительное масло, Соль (Африканская кухня) Эфиопский салат с капустой кейл  (Африканская кухня) Тунисский салат с запеченными перцами "Мешуя" Болгарский перец, Помидоры, Чеснок, перец жгучий, Оливковое масло, Лимонный сок, Тмин, Соль (Африканская кухня) Тунисский морковный салат Морковь, Кинза, Петрушка, Чеснок, Оливковое масло, Лимонный сок, кориандр молотый, Тмин, Паприка, Соль (Африканская кухня) Марокканский салат с баклажанами "Заалук"  (Африканская кухня) Конголезский капустный салат  (Африканская кухня) Зимбабвийский салат с дови  (Африканская кухня) Замбийский салат с капентой  (Африканская кухня) Египетский салат "Балади"  (Африканская кухня) Габонский салат с пальмовым маслом "Ньембуэ" Капуста, Болгарский перец, Лук, Помидоры, Чеснок, Пальмовое масло, Перец чили, Соль (Африканская кухня)