Салат с курицей "Гой га" (Вьетнамская кухня)

1. Куриное филе отвариваем и разбираем на волокна.
2. Лук-шалот нарезаем тонкими кольцами, заливаем соком лайма.
3. Огурец и морковь нарезаем тонкими полосками, перец чили измельчаем.
4. Выкладываем в емкость курицу, овощи и листья мяты, добавляем лук-шалот (лаймовый сок используем для заправки).
5. Смешиваем рыбный соус с лаймовым соком, сахаром и чили.
6. Заправляем салат и перемешиваем.

Если хотите сделать вкус богаче, добавьте жареный арахис.

Во Вьетнаме курица - символ удачи и процветания, поэтому ее традиционно готовят на вьетнамский Новый год (Тет).
В этом салате курица не нарезается, а разбирается на волокна, что делает его нежнее.