Сычуаньский салат из перца (Китайская кухня)

1. Болгарский перец нарезаем полосками.
2. Острый перец и чеснок мелко рубим.
3. Смешиваем соевый соус, уксус, кунжутное масло, чеснок и сычуаньский перец.
4. Соединяем болгарский и острый перцы, поливаем заправкой и перемешиваем.
5. Оставляем на десять минут. Посыпаем кунжутом.

Перед подачей попробуйте слегка обжарить кунжут - это добавит аромата.

Провинция Сычуань известна своей «огненной» кухней. Ее жители считают, что острая пища способствует хорошему кровообращению и укрепляет иммунитет.