Салат из квашеных овощей "Кимчи" (Корейская кухня)

Ингредиенты

  • Пекинская капуста - 500 гр.
  • Морковь - 1 шт.
  • Дайкон - 1 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Тертый имбирь - 1 ч. ложка
  • Перец чили - 1 ст. ложка
  • Зеленый лук - 3 пера
  • Рыбный соус - 2 ст. ложки
  • Сахар - 1 ч. ложка
  • Соль - 2 ст. ложки

Способ приготовления

  1. Разрезаем капусту на крупные куски, посыпаем солью и оставляем на два часа. Промываем и слегка отжимаем.
  2. Морковь и дайкон нарезаем тонкими полосками.
  3. Чеснок измельчаем, смешиваем с имбирем, рыбным соусом, перцем чили и сахаром.
  4. Соединяем все ингредиенты, перемешиваем.
  5. Оставляем при комнатной температуре на один-два дня.

"Кимчи" - национальное достояние Кореи. ЮНЕСКО внесло традицию его приготовления в список нематериального культурного наследия человечества. "Кимчи" был неотъемлемой частью корейской кухни еще в эпоху династии Чосон (1392-1897), но изначально его готовили без острого перца, который стал известен только в XVII веке благодаря европейцам.

Оставить отзыв

Пикантные огурчики
Пикантные огурчики
Груши, фаршированные творогом
Груши, фаршированные творогом

Совет еще

Свежесть мороженой рыбы можно определить, если воткнуть в толщу ее мяса разогретый в кипятке нож, а затем понюхать его.

Новые рецепты

Салат с японским лопухом "Кинпира гобо"  (Японская кухня) Салат с тунцом и майонезом "Туна майо"  (Японская кухня) Салат с редькой "Дайкон ороши"  (Японская кухня) Салат с курицей "Тори кунсей"  (Японская кухня) Салат с креветками "Суномоно"  (Японская кухня) Салат с крабовыми палочками "Кани"  (Японская кухня) Салат с гречневой лапшой  (Японская кухня) Салат с водорослями вакаме  (Японская кухня) Салат из огурцов "Ои мучим"  (Корейская кухня) Салат из квашеных овощей "Кимчи"  (Корейская кухня)