Салат из чайота с сыром (Мексиканская кухня)

Ингредиенты

Чайот - 2 шт.
Сыр фреско (или фета) - 100 гр.
Лайм - 1 шт.
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Кинза - 1 пучок
Соль, молотый черный перец - по вкусу

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Чайот очищаем, разрезаем пополам и варим до мягкости около десяти минут, нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем на тарелку.
Посыпаем раскрошенным сыром и мелко нарезанной кинзой.
Поливаем заправкой из оливкового масла, лаймового сока, соли и перца.

Можно добавить нарезанный ломтиками редис или немного орехов пекан.

Чайот - традиционный мексиканский овощ из семейства тыквенных, выращиваемый еще ацтеками и майя. Он известен нежной текстурой и легким ореховым вкусом. Салат из чайота особенно популярен в штате Веракрус, где его подают с сырами и лаймом. Чайот еще называют мексиканским огурцом.