Эквадорский салат из морских гребешков (Эквадорская кухня)
Ингредиенты
- Морские гребешки - 300 гр.
- Огурцы - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Красный лук - 1 шт.
- Оливковое масло - 3 ст. ложки
- Лаймовый сок - 3 ст. ложки
- Кинза - 1 пучок
- Соль, молотый черный перец - по вкусу
Кухня Эквадорская кухня
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Гребешки быстро обжариваем на оливковом масле (по минуте с каждой стороны).
- Овощи нарезаем кубиками, лук - полукольцами, кинзу мелко рубим, соединяем ингредиенты с гребешками.
- Заправляем салат смесью из оливкового масла, лаймового сока, соли и перца, перемешиваем.
Можно добавить немного апельсинового сока.
На эквадорском побережье основными продуктами являются рыба и морепродукты. Один из деликатесов - морские гребешки, которые готовят как севиче (блюдо из сырой рыбы, маринованной в лаймовом соке) или добавляют в легкие салаты с цитрусовыми заправками.