Шведские фрикадельки с ягодным соусом (Аэрогриль)

Аэрогриль

Ингредиенты

  • 100 гр. вчерашнего пшеничного хлеба или панировочных сухарей
  • 200 мл. цельного молока или сливок жирностью 10%
  • 1 небольшая луковица
  • 450-500 гр. фарша из свинины и говядины
  • 1/2 яйца
  • 1 ст. л. дижонской горчицы (по желанию)
  • 1/2 ст. л. вустерского соуса (по желанию)
  • 1/4 ст. л. молотого острого красного перца или молотой паприки
  • щепотка тертого мускатного ореха
  • растительное масло
  • 1/2 ст. л. соли
  • молотый черный перец
  • брусничный соус для подачи
  • кудрявая петрушка для подачи

ДЛЯ СЛИВОЧНОГО СОУСА:

  • 15 гр. сливочного масла
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • 200 мл. куриного или говяжьего бульона
  • 50 мл. сливок жирностью 20% или 30%
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • щепотка молотого белого перца

Способ приготовления

  1. Хлеб или сухари замочить в молоке или сливках. Лук натереть на терке или измельчить в маленьком кухонном комбайне.
  2. К фаршу добавить лук, яйцо, горчицу, размягченные сухари или хлеб (отжав молоко), специи, вустерский соус, соль и перец. Все тщательно перемешать. Из фарша руками, смазанными растительным маслом, сформировать размером с грецкий орех шарики (удобнее всего это делать с помощью двух чайных ложек), выкладывая их на небольшой противень или тарелку, смазанную растительным маслом. Убрать в холодильник, накрыв пленкой, пока готовится соус.
  3. Для соуса в кастрюльке растопить сливочное масло, всыпать муку, перемешать и готовить 1 минуту на умеренном огне. Затем постепенно влить бульон, готовить 2-3 минуты, помешивая (чтобы не было комочков), до загустения, влить сливки, соевый соус, поперчить, готовить еще 1-2 минуты, продолжая помешивать.
  4. Разогреть аэрогриль до 200 °C. После сигнала выложить половину фрикаделек на противень, сохраняя небольшое расстояние для циркуляции горячего воздуха. Запекать 8-10 минут. Готовые фрикадельки переложить в форму, накрыть. Приготовить вторую порцию.
  5. Подавать со сливочно-мясным и брусничным соусами, по желанию посыпав рубленой петрушкой.

Те самые фрикадельки, которые подаются с клюквенным и сливочным мясным соусом. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

Оставить отзыв

Салат из творожной массы с персиками
Салат из творожной массы с персиками
Холодец
Холодец

Совет еще

Свежее парное и охлажденное мясо зачистить ножом от загрязнений, положить в чистую сухую эмалированную кастрюлю или миску, плотно накрыть крышкой и вынести в подвал или погреб. При температуре 5—6°С его можно хранить два-три дня.

Новые рецепты

Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка) Морской окунь, запеченный с яблоками  (Духовка) Минтай с овощами в духовке  (Духовка) Морской окунь, запеченный с картофелем и сыром Картофель, Окунь моpcкой, Помидоры, сыр твердый, Соль, Специи (Духовка)