Сибас в духовке с розмарином и лимоном (Духовка)

Три тушки сибаса очищаем от чешуи и избавляем их от внутренностей. Распотрошённую и очищенную рыбу промываем проточной водой.

На промытую рыбу наносим соль и свежемолотый перец. Сделать это необходимо с двух сторон и изнутри тушек. Вторым шагом приготовим быстрый маринад. Берём два лимона. Один раскатываем по рабочей поверхности, чтобы он лучше отдавал сок. Разрезаем лимон на 2 части и выдавливаем в глубокую миску сок из одной его половины. Удаляем из сока лимонные косточки при помощи чайной ложки. Второй лимон нарезаем половинками кружков. Они нам нужны будут для начинки рыбы.  Добавляем в лимонный сок оливковое масло в пропорции 1 к 1 и перемешиваем их вместе. Возвращаемся к рыбе и смазываем её маслом с лимонным соком. Делаем это обильно. Выкладываем рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой.  Внутрь каждой рыбы закладываем по 3-4 лимонные дольки и по одной веточке розмарина.

Помещаем противень с сибасом в духовку, температуру в которой выставляем на 180 градусов, на 20 минут. Готовую запечённую рыбу с лимоном выкладываем на блюдо. Добавляем к рыбе соус тартар и подаём с вареным картофелем, рисом или овощами, приготовленными на пару.